Canh cá quỳnh côi vị ngọt ngào và mát dịu, cực kỳ hấp dẫn. Quỳnh Côi là một thị trấn nhỏ tại Thái Bình nổi tiếng với món đặc sản canh cá
Cách làm canh cá quỳnh côi ngọt lành hấp dẫn cho bữa tối

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá rô: 300g
+ Bánh đa tươi: 300 gram
+ Rau cải cúc: 200 gram
+ 20 gram hành lá
+ 30 gram thì là
+ 15 gram hành tím
+ 1 trái ớt sừng
+ 160 gram rau bồ ngót
+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
+ 2 muỗng súp dầu chiên
+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu xay
+ 1 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm canh cá quỳnh côi ngọt lành hấp dẫn cho bữa tối

Cách làm canh cá quỳnh côi

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Cá rô mổ bụng, đánh sạch vẩy, dùng muối và chanh chà cho sạch nhớt, xả lại với nước sạch, để ráo.

– Rau cải cúc cắt bỏ gốc già, rửa thật sạch, để ráo.

– Rau bồ ngót nhặt bỏ cọng, rửa thật sạch, vò nát.

– Hành lá, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Hành tím bỏ vỏ lụa, băm thật nhỏ.

– Ớt rửa thật sạch, thái lát.

Bước thứ hai(2): Luộc cá

– Đun sôi nước, cho cá rô vào nồi luộc chín. Vớt cá ra để nguội, gỡ lấy thịt để riêng. Xương cá giã nhuyễn, cho vào nước luộc cá, lược qua rây, lấy nước cốt.

Bước thứ ba(3): Chiên cá

– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu chiên vào, đổ thịt cá vào chiên cho vàng mặt, vớt ra.

Bước thứ tư(4): Nấu canh

– Gạn bớt dầu chiên trong chảo, cho hành tím băm vào xào thơm rồi cho nước luộc cá vào nấu sôi. Cho tiếp rau ngót, cải cúc và rau thì là vào, nêm muối, hạt nêm, tiêu xay vào cho vừa ăn rồi tắt lửa.

– Trụng bánh phở vào nồi nước sôi cho chín, vớt ra bỏ vào tô, xếp cá, rắc hành lá, ớt lên trên, múc nước dùng chan vào bát.

Canh cá quỳnh côi có hương vị đậm đà của nước dùng, kết hợp với mùi thơm của rau thì là, húng bạc hà… cắn miếng cá rán giòn tan, ăn cùng bánh đa dai mà mềm mại sóng sánh, tất cả đã tạo nên món ăn đặc sản của vùng quê này khiến ai ăn cũng nhớ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

cách làm bánh cookies nhân mứt gà xào rau củ Khai Vị lê Nước lê chữa ho món chiên Cá hồi chiên bổ dưỡng hu tieu mem xao trung cơm hấp coca ấn độ tép làm gỏi cach muoi sung ngon Thit bò tuy Rau cach lam thit kho tự làm snack khoai lang mầm Cha Phuong khoai tây lát chiên bảo Express cach lam banh pudding món chay ngon Món 5 sao cho bé thùy Chawanmushi pha tra gung rau củ hầm thịt bò chao ngao lam banh tom chien mousse chanh Cach uop thit heo lam banh tart nguồn banh dua nuong sot chanh ba chi nuong Làm Đẹp chẠTráo cách làm muối ớt ngao xảo tỏi rau củ chiên Gỏi đu đủ thái bún nước cá đuối um chuối ca basa nuong mam co cung tao quan cach nấu che khoai mon món ăn chống ngấy Gỏi xoài trộn cua mực sốt me bún rieu ca tự làm bánh gato tại nhà sắc Các món kho món ăn từ thịt heo rán kẹo chocolate mềm chè xôi Làm sao để có thêm món nhậu tuyệt vời ca dieu hong hap nuoc tuong ngon salad xoài Thịt Bò ga dut lo cận tu lam da bao mứt hoa atiso mon sua hanh nhan xôi thịt gà bánh gán bánh canh gà bún ốc ngon chè mít nước dừa banh da trứng bọc thịt sốt cà chua Trứng salad dứa cach lam tom canh chua cà linh Må³ ç cua nấu súp Cách rim thịt nau nẩu trái cây ngâm mật ong tự làm xôi chè chocolate nóng Cốc chocolate nóng cho Ý Tưởng salad dưa hấu Đồ uống cháo lươn mì trứng xào gà nau com ga cach lam banh dua Báo Mỹ bình chọn phở Việt Nam là Bánh chuối nướng học lẩu cá linh bông điên điển món xào trái cay sashimi cÃƒÆ dậu hủ boë kho cạch Than hạt sen xôi đậu xanh thịt băm com chien ca man phá Dạy Nấu Ăn cach lam banh trang tron ngon Bao tử Heo đâu cách làm bì cuộn cu cai muoi ngam AM THUC nha đam trộn tôm canh dau hu chay sa lát tỏi tây trị cảm lạnh bằng chanh muối món Tết thịt heo trứng thịt kho tàu hen ngon